【動画解説付き】豚の角煮の作り方とレシピ

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今回はおうちで豚の角煮を作りました。たっぷりと時間をかけて味を染み込ませた分美味しい角煮をいただくことができました。お肉をトロトロに柔らかくする方法も説明しているのでぜひ参考にしてください。

動画でも解説しているので詳しい手順や量などはそちらも合わせて確認してください。

豚の角煮材料

材料

  • ほうれんそう
  • 長ネギ
  • 生姜
  • 豚バラ肉
  • 醤油
  • みりん
  • 砂糖
  • はちみつ

豚の角煮の作り方・レシピ

豚の角煮の材料を把握したところで、作り方をみていきます。動画で確認すると調味料の量や料理の手順を簡単に把握することができます。

作り方・手順

  1. 沸騰したお湯に、塩とほうれん草を入れて、サッと30秒くらい茹でる→流水で冷やしたら水気を切って4cm幅にカット
  2. 長ネギの青い部分をカットして、生姜は皮付きのまま薄切りにする
  3. 豚バラ肉は5cm幅くらいにカット
  4. 強火で熱したフライパンに、豚バラ肉を入れて前面に焼き目をつける
  5. 焼き目がついたら鍋に移して、水1ℓと②を入れて1時間〜2時間弱火で煮込む
  6. 一度お湯を捨てたら、水400ml、醤油70ml、料理酒50ml、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、はちみつ大さじ3を入れて30分〜1時間煮込む
  7. 味が染み込んだら盛り付けて完成

豚の角煮まとめ

ポイントは焼き目をつけた後に長ネギの青い部分を入れて煮込むこと。より香りを引き立たせてくれます。調味料の量は様子をみながら味を変えていって、お好みの甘さにしてもいいですね。

他のレシピに関してもインスタグラムでもアップしていますのでそちらも参考にしてください。